başlangıç   genel dizin Denizden Gelen Lezzet 
önceki sayfa   sonraki sayfa
Genel Bilgiler
Çorba ve Buğulamalar
Deniz Ürünlü Yemekler
Fırın ve Izgaralar
Hamsi Yemekleri
Pilav ve Makarnalar
Salatalar
Tavalar
Ton Balığı Yemekleri
Tuzlama ve Konserveler
Yabancı Mutfaklardan
Yahni, Pilaki ve Güveçler
Sos ve Garnitürler
Mezeler
Derleyen:
Haluk Sevel
 © Tüm Hakları Saklıdır
İzinsiz Kullanılamaz 		 

  1. Genel Bilgiler

    1. Baharatlar ve otlar
    2. Balık nasıl alınır ve saklanır
    3. Balık nasıl temizlenir
    4. Hangi mevsimde hangi balık yenir

  2. Çorbalar ve Buğulamalar

    1. Alabalık Buğulama
    2. Assos Buğulama
    3. Hamsi Buğulama
    4. Hamsi Çorbası
    5. Kılıç Buğulama
    6. Kırlangıç Çorbası-1
    7. Kırlangıç Çorbası-2
    8. Levrek Buğulama
    9. Mantarlı Balık Çorbası
    10. Mayonezli Balık Çorbası
    11. Mercan Buğulama
    12. Mezgit Buğulama
    13. Midye Çorbası-Fransız Usulü
    14. Sardalya Buğulama

  3. Deniz Ürünleri Yemekleri

    1. Ahtapot ızgara
    2. Ahtapot Salatası
    3. Ahtapot Yahni
    4. Deniz ürünleri dolması
    5. Kalamar dolması
    6. Kalamar Tava
    7. Kanton Usulü Karides
    8. Karides-Genel hazırlanış
    9. Karides Güveç (düşük kalorili)
    10. Karides Güveç (kavurmalı)
    11. Karides Kokteyl
    12. Karides Kavurma (Çin Usulü)
    13. Karışık Midye (Hint Usulü)
    14. Karides Omlet
    15. Karidesli Pilav
    16. Midye Dolma
    17. Midye Tava
    18. Midyeli Pilav
    19. Soslu Karides
    20. Deniz Ürünleri Güveç
    21. Soya Soslu Deniz Ürünleri
    22. Karides Yahnili Makarna

  4. Fırın ve Izgaralar

    1. Kiremitte Alabalık
    2. Dil Kardinal
    3. Fırında Balık Köfte
    4. Fırında Sebzeli Balık Köfte
    5. Kılıç Şiş
    6. Levrek Dolması
    7. Hamsi Fırın
    8. Kağıtta Levrek
    9. Kağıtta Palamut
    10. Kağıtta Sebzeli Pisi Balığı
    11. Lüfer Izgara
    12. Fırında Palamut
    13. Patatesli Balık Fırın
    14. Sardalya Izgara
    15. İspanyol Usulü Sardalya
    16. Sicilya Usulü Sardalya
    17. Seyh-ül-meze
    18. Sinarit Izgara
    19. Sütlü Balık
    20. Trança Dilim
    21. Tuzlu Balık Fırında

  5. Hamsi Yemekleri

    1. Hamsi buğulama
    2. Hamsi Çorbası
    3. Hamsi diblesi
    4. Hamsi dolma-1
    5. Hamsi dolma-2
    6. Hamsi ekşilisi
    7. Hamsi fırın
    8. Hamsi güveç
    9. Hamsi köftesi
    10. Hamsi mücver
    11. Hamsi sarma
    12. Hamsi tatlısı
    13. Hamsi tava-1
    14. Hamsi tava-2
    15. Hamsi tuzlama
    16. Hamsili borek
    17. Hamsili ekmek
    18. Hamsili omlet
    19. Hamsili pazılı pilav
    20. Hamsili pilav-1
    21. Hamsili pilav-2
    22. Kiremitte hamsi
    23. Patatesli hamsi fırın
    24. Sebzeli hamsi

  6. Pilav ve Makarnalar

    1. Hamsi Diblesi
    2. Hamsili Pilav-1
    3. Hamsili Pilav-2
    4. Karides Yahnili Makarna
    5. Karidesli Pilav
    6. Midyeli Pilav
    7. Ton balıklı zeytinli makarna
    8. Trieste usulü ton balıklı spagetti
    9. Tortellini (Midyeli makarna)
    10. Sebzeli ton balıklı makarna

  7. Salatalar

    1. Ahtapot Salatası
    2. Deniz Ürünleri Salatası
    3. Karides Salata
    4. Meyvalı Deniz Salata

  8. Tavalar

    1. Balık Köftesi
    2. Balık Pane
    3. Balık Tava
    4. Barbunya Tava
    5. Fener Balığı Kavurma
    6. Hamsi Dolma-1
    7. Hamsi Dolma-2
    8. Hamsi Köftesi
    9. Hamsili Omlet
    10. Hamsi Tava-1
    11. Hamsi Tava-2
    12. Kalamar Tava
    13. Lagos Fileto
    14. Midye Tava
    15. Uskumru Dolma
    16. Yeşil Soslu Somon
    17. Yumurtalı Mezgit

  9. Ton Balığı Yemekleri

    1. Deniz Ürünleri Salatası
    2. Sebzeli Tonlu Spagetti
    3. Spagetti Trieste
    4. Tonlu Kanepe
    5. Ton balıklı zeytinli makarna

  10. Tuzlama ve Konserveler

    1. Lakerda
    2. Sardalya Tuzlama
    3. Hamsi Tuzlama

  11. Yabancı Mutfaklardan

    1. Ahtapot ızgara (Yunanistan)
    2. Alabalık- Çin usulü
    3. Baharatlı balık (Lübnan)
    4. Balık adogo (Filipinler)
    5. Balık graten (Fransız)
    6. Balıklı enginar fricasse (Fransız)
    7. Balıklı Kiş (Fransız)
    8. Beşamel soslu balık (Fransız)
    9. Bouillabaisse (Fransız)
    10. Ceneviz usulü kraliçe bohçası (İtalyan)
    11. Deniz ürünleri pilavı-Venedik usulü
    12. Dijon usulü balık kaplama (Fransız)
    13. Domatesli fener balığı
    14. Ispanaklı balık kavurma-Çin usulü
    15. Kakavya (Yunanistan)
    16. Karides kavurma-Çin usulü
    17. Kanton usulü karides
    18. Krema soslu levrek
    19. Ceneviz usulü levrek amandine (İtalyan)
    20. Midye çorba-Fransız usulü
    21. Portakallı somon (Fransız)
    22. İspanyol usülü sardalya (İspanyol)
    23. Sicilya usülü sardalya (İtalyan)
    24. Sardalya soslu spagetti (İtalyan)
    25. Thai körili kalamar (Tayland)
    26. Tortellini Napoliten (İtalya)
    27. Ton balıklı spagetti Trieste (İtalyan)
    28. Uskumru tava-İngiliz usulü
    29. Zeytin soslu fener balığı

  12. Yahni, Pilaki ve Güveçler

    1. Ahtapot Yahni
    2. Balık Kapama
    3. Deniz Ürünleri Güveç
    4. Hamsi Güveç
    5. Karides Güveç-1
    6. Karides Güveç-2
    7. Kefal Pilaki
    8. Palamut Yahni
    9. Sardalya Pilaki
    10. Soya Soslu Deniz Ürünleri

  13. Sos ve Garnitürler

    1. Balık Çorbası Terbiyesi
    2. Beşamel Sos
    3. Kokteyl Sosu
    4. Kremalı Sos
    5. Patates Garnitür
    6. Pazılı Mısır Ekmeği
    7. Sos "Amandine"
    8. Tarator
    9. Tereyağlı Mantar Sos
    10. Yeşil Karides Sosu
    11. Zeytinyağlı Soslar

  14. Mezeler

    1. Tarama
    2. Alsas Salatası
    3. Çiroz Salatası
    4. Füme Balık Tabağı
    5. Pavurya İçli Dolma
    6. Mayonezli Balık