Sinarit Izgara (4 Kişilik)

Malzeme: 4 adet sinarit fileto (beheri 200-250 gram) 1 demet taze soğan ½ demet dereotu 1 çay kaşığı üzüm sirkesi ½ çay bardağı zeytinyağı(sızma) ¼ adet limon Sirke Tuz Karabiber

Yapılışı: Filetoları tuzlayın ve karabiberleyin, yarım saat kadar dinlendirerek marine edin. Filetoların her iki yüzü pembeleşinceye kadar yağsız tavada kızartın. Taze soğanı ayıklayıp çok ince doğrayın ve bir kaba alın. Zeytinyağı ve sirkeyi ilave edin. Ayıklanmış dereotunu, limonun suyunu ve yeterince tuzu ilave edip karıştırın. Izgara filetoları tabaklara yerleştirip sosu üzerlerine dökün. Tabakların kenarlarını ince dilimlenmiş domates ve roka yaprakları ile süsleyin. Sıcak servis yapınız. Not: 1. Aynı yemeği Akya, Kılıç ve Trança gibi balıklarla da yapabilirsiniz. Ancak bu balıklar oldukça büyük olacakları için porsiyonluk fileto çıkarılması zor olabilir. Bu durumda ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 cm kalınlığında) alrak ta kullanabilirsiniz. 2. Yağsız tava yerine, balıkların yağlı mevsiminde ızgarada da yapabilirsiniz. Ancak kurumamalarına dikkat etmek gerekir. Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Kılıç, Trança