Kılıç Şiş (4 Kişilik)

Malzeme: 600 gr kılıç fileto (veya dilim) 2 adet limon 20 adet defne yaprağı 6-8 adet sivri biber 3 adet domates Tuz Karabiber Zeytinyağı

Yapılışı: Kılıç balığı filetoları 24 adet eşit şişlik parçaya bölünür. Tuz, karabiber serpilip hafif yağlandıktan sonra 20-25 dakika kadar dinlendirilir (yani marine edilir). Domateslerin kabukları soyulup iri parçalar halinde doğranır. Biberlerin çekirdek yatakları temizlendikten sonra doğranır. Limonlar da yarım dilimler halinde doğranır. Şişlere, limon-kılıç-defne yaprağı-domates-biber sırasıyla tekrarlanarak dizilir. Izgarada şişler çevrilerek balıklar nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Not: Balığın kurumaması için arada bir fırçayla balıklara zeytinyağı sürülürse tadı daha güzel olur. Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Trança, mersin, palamut