Kokteyl Sosu (4 Kişilik)

Malzeme: 1 kahve kaşığı limon suyu 4 çorba kaşığı ketçap 4 çorba kaşığı mayonez 1 çorba kaşığı domates suyu (yoksa sulandırılmış domates salçası) 1 tatlı kaşığı konyak tuz kırmızı biber

Yapılışı: Derince bir kapta mayonez, ketçap ve domates suyunu iyice çırparak karıştırınız. Bu karışıma limon suyunu, kararınca tuzu, kırmızı biberi ve konyağı ilave edip tekrar karıştırınız. Yaklaşık beş dakika dinlenmeye bırakınız. Soğuk olarak servis yapılmalıdır. Bu sos özellikle karides kokteyl yapmakta jullanılır. Ancak söğüş karides, söğüş ahtapot, haşlanmış ve ayıklamış soğuk kırlangıç balığı yanında da garnitür-sos olarak sunulabilir. Örneğin soğuk deniz ürünlerinin bulunduğu tabağın marul yaprağı, kırmızı turp ve kornişon ile süslenmiş kokteyl sosu konulması çok güzel bir görünüm verir.