Balık Kapama (4 Kişilik)

Malzeme: 1/2 kg beyaz etli balık (örneğin 2 ila 3 adet alabalık veya kırlangıç) 3 çorba kaşığı tereyağı 3 adet patates (irice) 2 adet havuç 2 adet domates (irice) 3 adet lahana yaprağı 1 ½ bardak su karabiber tuz

Yapılışı: Balıkları temizleyip başlarını ayırdıktan sonra fileto tarzında ikiye ayırınız ve kuyruklarını kesip atınız (Bu işlemi balıkları alırken balıkçınıza da yaptırabilirsiniz). Balık filetolarını teflon tavada, iki çorba kaşığı tereyağ ilave ederek, derileri hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartınız. Kızarmış balıkları soğumaya bırakınız. Bilahare deri ve kılçıklarını ayıklayıp beyaz etleri orta büyüklükte parçalara ayırınız. Patatesleri soyunuz ve ince parçalar halinde kesiniz. Parçaların parmak patatesden küçük olmasına dikkat etmelisiniz. Havuçları rendeleyip patatesler ile iyice karıştırınız. Karışıma tuz ve karabiber ilave ediniz. Kızarmış balık etlerini bir pyrex kaba yerleştirip üstlerini havuç-patates karışımı ile örtünüz ve 1 ½ bardak su ile artakalan tereyağını ilave edip üstlerini lahana yaprakları ile örtünüz. Fırında 1500C’ta 30 ila 40 dakika piºiriniz. Sıcak servis yapınız. Not: Lahana yaprağı yerine marul yaprağı da kullanabilirsiniz. Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Beyaz etli bütün balıklar