Krema Soslu Levrek (4 Kişilik)

Malzeme: 4 adet levrek fileto 2 adet kuru soğan 2 adet küçük havuç 3 adet taze soğan 1 su bardağı beyaz şarap 1 çay bardağı su 1 adet limonun suyu Sıvı yağ 1 tatlı kaşığı nişasta 2 çorba kaşığı krema (isteğe bağlı) Tarhun (isteğe bağlı) Tuz Karabiber

Yapılışı: Soğanları ve havuçları çok ince kıyın ve sıvı yağ ile tavada yumuşayıncaya kadar kavurun. Üzerine şarabı ilave edip buharlaşmaya başlayıncaya kadar pişirin. Bilahare su ve limon suyunu katın. Tuz, biber ve tarhunu ilave ettikten sonra balıkları sosun içine yerleştirin ve kapağini kapatıp 15 dakika orta ateşte pişirin. Balıkları alıp karışıma krema ve nişastayı ekleyip karıştırın. Bilahare balıkları iade edip 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın. Not: Tarhun ince, uzun yapraklı ve hoş kokulu bir bitkidir. Mide gazlarını gidermeye, sindirimi kolaylaştırmaya yarar. Eskiden İstanbul mutfağında çok kullanılan bu bitki geçen zaman içinde unutulmaya başlanmıştır. Tarhun evinizde bulunmayabilir. Aynı tadı elde etmek için eşit miktarda rakı, üzüm sirkesi ve sıvı yağı karıştırıp kullanın.