Ispanaklı Balık Kavurma (4 Kişilik)

Malzeme: 1 kg beyaz etli balık 1 demet ıspanak ½ çay bardağı sıvı yağ ½ çay bardağı soya fasulyesi 2 diş sarımsak 1 demet yeşil soğan 1 çorba kaşığı soya sosu 1 çorba kaşığı pirinç şarabı 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı susam yağı 1 çay kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı tane karabiber tuz

Yapılışı: Balık filetoları kuşbaşı tarzında şişlik olarak doğrayın. Tuzlayıp yarım saat kadar marine edin. Havanda kişniş ve tane karabiberi sırasıyla dövün, toz zencefil ve karabiberi ilave edip karıştırın. Soğan ve sarmısakları soyduktan sonra ince doğrayın. Derince bir tavada sıvı yağı kızdırın. Balıklarla birlikte soğanları ilave edin. Soya sosunu, soya fasulyelerini ve pirinç şarabını koyduktan sonra 1-2 dakika karıştırın. Toz şekeri ve susam yağını ilave edip kapağını kapayın ve pişmeye bırakın. Sonra bir kenara alıp soğumayacak tarzda bekletin. Aynı kabın içinde sarmısakları, rengi kahverenğgilreşmeye başlayana kadar soteleyin. Doğranmış ıspanakları ilave edin, kapağını kapayıp pişmeye bırakın. Tabakların yarısına balık, diğer yarısına ıspanak koyup sıcak servis yapın. Bu tarif BBC’nin San Fransisko lokantalarını tanıtan bir programından alınmıştır.