Balıklı Kiş (4 Kişilik)

Malzeme: 300 gram un 125 gram margarin 3 çorba kaşığı sıvı yağ 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı şeker 250 gram balık fileto 1 bardak su 2 adet yumurta ½ su bardağı rendelenmiş kaşar tuz karabiber

Yapılışı: Unu bir kaba koyup ortasını havuz gibi açın.Su, margarin, sıvı yağ ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın. Yumuşak bir hamur elde ettikten kaptan alıp düz bir zeminde 5 ila 10 dakika daha yuğurun. Sonra aluminyum folyoya sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Tavada az sıvı yağı kızdırıp soğanları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar piºirin. Balık filetoyu da küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları üzerlerine kırıp karıştırın. Hamuru, hafif yağlanmış bir fırın tepsisine elle ve tepsinin tamamını kaplayacak tarzda yayın. Üzerine yumurtalı balık dilimleri döküp hamurun tamamını kaplayacak şekilde yayın. Üstüne kavrulmuş soğanları ilave edin. Orta sıcaklıktaki fırında (160-180oC) 30-35 dakika pişirin. Çıkarıp üstüne kaşar rendesini serpip tekrar fırına sürün. Kaşarlar eridikten sonra çıkarın ve dilimler halinde kesip sıcak servis yapınız. Not: İsterseniz balık yerine haşlammış karides, dondurulmuş ahtapot veya karışımlarını kullanabilirsiniz.